Tăierile de întreţinere sunt asemănătoare cu cele practicate la măr şi păr. Tăierile de fructificare la gutui se fac îndeosebi în anii când pomii sunt garnisiţi supranumeric cu măciulii. Se ţine cont că în general gutuiul are tendinţa de a-şi îndesi coroana.  

     În primul rând se înlătură ramurile de semischelet amplasate necorespunzător, cele uscate sau îmbătrânite. 

     Se răresc măciuliile la 15-20 cm una de alta. Rărirea măciuliilor se face prin îndepărtarea celor prea slabe, firave şi care se rup sub povara fructelor. 

     Măciuliile păstrate, nu trebuie să fie plasate la vârful unor ramuri de semischelet prea slabe, deoarece se produc arcuiri puternice şi emit mulţi lăstari lacomi.